Maison Laurichesse — L’expression d’un savoir-faire familial au cœur de la Charente
Installée au cœur du vignoble cognaçais, en Grande Champagne — 1er Cru du Cognac, la Maison Laurichesse incarne une vision profondément familiale et artisanale du cognac. Son vignoble de 60 hectares, réparti entre Angeac-Champagne, Segonzac et Verrières, est le fruit d’un double héritage — maternel et paternel — transmis avec exigence et respect. Aujourd’hui, Olivier, représentant la 5ᵉ génération, et Léa écrivent ensemble un nouveau chapitre de cette histoire : lui veille sur la vigne, la distillation et le travail de chai, tandis qu’elle pilote le développement commercial et administratif tout en participant aux vendanges. Ensemble, ils sélectionnent les eaux-de-vie et façonnent les cuvées qui composent les différentes gammes de la maison.
La particularité de la Maison Laurichesse réside dans l’existence de deux signatures complémentaires : la gamme Paul Beau, dédiée aux assemblages traditionnels, et la gamme Laurichesse – Le Chai de mon Père, composée de cognacs brut de fût, révélant l’expression la plus pure de chaque eau-de-vie.
Un terroir d’exception en Grande Champagne
La richesse géologique au service du cognac
Les sols de Grande Champagne constituent l’un des fondements de l’identité aromatique des cognacs Laurichesse. Cette terre associe argile et calcaire dans un équilibre naturel remarquable. L’argile retient l’humidité et régule l’alimentation hydrique de la vigne, tandis que le calcaire apporte une signature minérale qui participe à la finesse des eaux-de-vie.
Le vignoble s’étend sur une mosaïque de reliefs : coteaux en pente douce à Verrières, parcelles vallonnées à Segonzac et terrains aux expositions variées à Angeac-Champagne. Cette diversité crée des microclimats qui influencent la maturation des raisins. Les coteaux bien exposés favorisent une concentration aromatique optimale, tandis que les zones plus fraîches préservent l’acidité naturelle essentielle à la distillation.
L’ensemble forme un terroir idéal pour l’expression du cépage Ugni Blanc. Chaque parcelle transmet sa personnalité aux raisins, et cette diversité se retrouve dans la complexité des eaux-de-vie. Le travail du maître de chai consiste ensuite à orchestrer ces nuances pour révéler une signature cohérente : élégance, tension et profondeur.
La distillation : tradition charentaise et maîtrise humaine
Le cœur du savoir-faire Laurichesse
La distillation charentaise constitue l’âme du cognac Laurichesse. La maison utilise trois alambics en cuivre traditionnels pour pratiquer la double distillation, un procédé emblématique qui transforme le vin en eau-de-vie.
La première chauffe produit le « brouillis », un distillat intermédiaire obtenu par condensation des vapeurs alcooliques. Ce brouillis est ensuite redistillé lors de la « bonne chauffe ». C’est à ce moment que l’expérience du maître de chai entre en jeu : il réalise la coupe, séparant les têtes et les queues pour ne conserver que le cœur — la fraction la plus pure, la plus aromatique et la plus prometteuse pour le vieillissement.
Cette précision dans la coupe est essentielle. Elle conditionne la structure, la finesse et le potentiel de maturation de l’eau-de-vie. Le résultat est un distillat riche en nuances, prêt à évoluer lentement en fût pour développer sa complexité.
Vieillissement et sélection : l’art de révéler le temps
Du chai à la signature aromatique
Après la distillation, les eaux-de-vie reposent en fûts de chêne où le temps agit comme un véritable sculpteur aromatique. Le bois apporte rondeur, profondeur et notes épicées ou vanillées, tandis que l’oxygénation lente affine la texture.
Olivier et Léa sélectionnent ensemble les lots destinés aux assemblages. Cette étape reflète leur vision commune : rechercher l’équilibre entre fraîcheur fruitée, tension minérale et richesse du vieillissement. Chaque cuvée devient ainsi le témoignage du dialogue entre terroir, savoir-faire et patience.
Une maison, un terroir, une vision
Maison Laurichesse incarne une approche sincère et précise du cognac : un travail de famille, enraciné en Grande Champagne, où chaque étape — du sol à l’assemblage — participe à l’expression d’eaux-de-vie élégantes et authentiques. Présenter Laurichesse dans le cadre du Cognac Festival, c’est mettre en lumière une maison qui célèbre la transmission, le terroir et l’excellence artisanale à travers chaque bouteille.
Deux gammes pour deux visions du cognac
Paul Beau : la tradition des grands assemblages
La maison propose une première signature à travers la gamme Paul Beau, héritage historique de la famille. Cette gamme repose sur l’art de l’assemblage, une pratique essentielle dans la tradition du cognac.
Les différentes eaux-de-vie, issues de plusieurs millésimes et élevages, sont soigneusement assemblées afin d’obtenir des cognacs harmonieux, équilibrés et fidèles au style de la maison. Les cognacs Paul Beau mettent en avant l’élégance de la Grande Champagne avec des profils aromatiques raffinés où se mêlent fruits mûrs, épices douces et notes boisées délicates.
Cette gamme représente l’expression classique du cognac, pensée pour offrir des cuvées cohérentes et accessibles tout en conservant une grande profondeur aromatique.
Laurichesse – Le Chai de mon Père : l’expression brute du terroir
La seconde signature de la maison est incarnée par la gamme Laurichesse – Le Chai de mon Père, une collection de cognacs brut de fût. Ces eaux-de-vie sont mises en bouteille sans réduction, directement à leur degré naturel.
Chaque cuvée provient d’un fût unique soigneusement sélectionné, révélant ainsi la personnalité singulière de l’eau-de-vie et de son vieillissement. Cette approche permet aux amateurs de découvrir le cognac dans son expression la plus authentique, sans modification ni assemblage.
Les cognacs de cette gamme séduisent particulièrement les passionnés et les collectionneurs à la recherche d’expériences gustatives rares, où chaque bouteille raconte l’histoire d’un fût et d’un moment précis du vieillissement.