Les Cognacs Vaudon, une riche histoire et un savoir-faire

L’histoire débute en 1771, lorsque François Gaborit transmet son domaine et ses vignes de Mérignac à son beau-fils, Pierre Nalbert. Au fil des générations, le domaine s’agrandit et évolue. Dès 1833, Denis Nalbert consigne les aléas climatiques—gelées d’avril, sécheresses, tempêtes de grêle—qui marquent les récoltes.

Au XXe siècle, Denis puis Pierre Mousset contribuent à façonner le vignoble actuel, plantant de nouvelles parcelles et installant les premiers alambics de 25 hl. Bernard Vaudon, quant à lui, poursuit cet élan en ajoutant un second alambic. Son mariage avec Anne-Marie Mousset, issue elle aussi d’une famille de viticulteurs, marque une nouvelle expansion du domaine.

Aujourd’hui, Anne-Marie et Pierre Vaudon perpétuent cette riche histoire et ce précieux savoir-faire.

Un cru, les Fins Bois

La marque Cognac Vaudon se consacre exclusivement à un seul « cru » de cognac : les Fins Bois, le plus vaste de la région. Ce terroir repose sur un sol d’argile calcaire dure (silicifiée), appelé groie, qui confère à nos cognacs leur rondeur et leur douceur. Réputé pour son vieillissement rapide, ce cru développe précocement des arômes épicés et des notes de réglisse.

Soucieux de préserver notre terre, nous adoptons des pratiques agricoles raisonnées, veillant à restituer au sol ce que nous lui prélevons, dans le respect de son équilibre biologique.

Notre cépage Ugni Blanc, récolté mécaniquement en septembre, est vinifié selon les standards les plus exigeants de l’œnologie moderne : pressurage pneumatique délicat, débourbage léger, levurage maîtrisé, fermentation thermorégulée en cuves inox et analyses précises des constituants de chaque vin. Ces étapes sont la clé de la qualité de nos eaux-de-vie.

Mais ce qui fait notre singularité—et que peu de vignerons oseraient tenter—c’est l’absence totale de soufre dans nos vins. Résultat : des arômes purs et fruités, évoquant la poire mûre, une fraîcheur éclatante et une subtile touche briochée, apportée par l’élevage sur lies avant distillation.