Cognac Dussard, entre héritage et modernité
Cognac Dussard incarne la rencontre entre l’héritage cognaçais et une vision contemporaine de l’élégance française. Aujourd’hui portée par Ivaldi Spirits, la marque s’inscrit dans l’histoire d’une maison dont les origines sont associées au début du XXᵉ siècle. Ivaldi Spirits revendique ainsi un héritage remontant à 1909, renouvelé autour d’un style moderne, précis et résolument tourné vers le rayonnement des spiritueux français.
Implantée au cœur du vignoble de Cognac, la maison Dussard met à l’honneur la Grande Champagne, premier cru de l’appellation. Ce terroir aux sols particulièrement calcaires permet de produire des eaux-de-vie réputées pour leur finesse, leur élégance et leur remarquable potentiel de vieillissement.
La maison sélectionne ses eaux-de-vie auprès de domaines familiaux afin de préserver l’identité et l’authenticité de ce terroir emblématique. Elles sont ensuite élevées en fûts de chêne français provenant de la forêt de Tronçais.
Au fil des années, le bois accompagne la maturation des eaux-de-vie et favorise le développement d’une palette aromatique complexe, associant fruits mûrs, fleurs, épices douces et nuances boisées.
De la fraîcheur du VS à la profondeur du XO, chaque référence propose une interprétation différente de la Grande Champagne. Les expressions les plus jeunes peuvent être dégustées pures, sur glace ou en cocktail, tandis que les versions plus âgées invitent à une dégustation lente et contemplative.
Implantée au cœur du vignoble de Cognac, la maison Dussard met à l’honneur la Grande Champagne, premier cru de l’appellation. Ce terroir aux sols particulièrement calcaires permet de produire des eaux-de-vie réputées pour leur finesse, leur élégance et leur remarquable potentiel de vieillissement.
La maison sélectionne ses eaux-de-vie auprès de domaines familiaux afin de préserver l’identité et l’authenticité de ce terroir emblématique. Elles sont ensuite élevées en fûts de chêne français provenant de la forêt de Tronçais.
Au fil des années, le bois accompagne la maturation des eaux-de-vie et favorise le développement d’une palette aromatique complexe, associant fruits mûrs, fleurs, épices douces et nuances boisées.
De la fraîcheur du VS à la profondeur du XO, chaque référence propose une interprétation différente de la Grande Champagne. Les expressions les plus jeunes peuvent être dégustées pures, sur glace ou en cocktail, tandis que les versions plus âgées invitent à une dégustation lente et contemplative.
Cognac Dussard VSOP
Élaboré en Grande Champagne, premier cru de l’appellation Cognac, le Cognac Dussard VSOP se distingue par son profil généreux, fruité et délicatement épicé.
Vieilli pendant six à huit ans en fûts de chêne français de la forêt de Tronçais, il présente une robe or ambré aux élégantes nuances d’acajou.
Le nez dévoile une belle richesse aromatique, mêlant des notes de cerises séchées, de fleurs sauvages et de caramel léger. En bouche, sa texture douce et soyeuse révèle une subtile sensation de gourmandise.
Les saveurs de fruits blancs à noyau, comme la pêche et l’abricot, sont enveloppées d’épices pâtissières douces et chaleureuses. La finale, longue et persistante, prolonge agréablement les notes de fruits confits et d’épices.
Équilibré, rond et savoureux, le Cognac Dussard VSOP peut être dégusté pur, à température ambiante, sur glace ou dans un cocktail élégant.
Cognac Dussard VS
Élaboré au cœur de la Grande Champagne, premier cru de l’appellation Cognac, le Cognac Dussard VS séduit par son profil rond, gourmand et expressif.
Vieilli pendant trois à quatre ans en fûts de chêne français de la forêt de Tronçais, il dévoile une robe or ambré aux élégantes nuances d’acajou. À l’ouverture, le nez présente des notes de chêne marquées, qui s’estompent progressivement pour laisser apparaître des arômes plus délicats de camomille, de cèdre et d’épices.
En bouche, les saveurs de pomme cuite et de cannelle s’accompagnent d’une subtile touche de vanille, d’écorce de citron et d’épices pâtissières. La dégustation évolue ensuite vers des nuances gourmandes de pain d’épices et d’amande, relevées par une légère fraîcheur de pamplemousse.
Rond et équilibré, le Cognac Dussard VS peut être dégusté pur, sur glace ou utilisé dans la création de cocktails.
Cognac Dussard XO
Élaboré en Grande Champagne, premier cru de l’appellation Cognac, le Cognac Dussard XO est une expression généreuse et raffinée, marquée par la richesse de son long vieillissement.
Vieilli pendant quinze ans en fûts de chêne français issus de la forêt de Tronçais, il dévoile une profonde robe ambrée, annonçant toute sa maturité et son intensité aromatique.
Le nez révèle un assemblage harmonieux de notes distinctives, où les arômes développés par le temps s’entremêlent avec élégance. Les nuances boisées et épicées s’accompagnent d’une belle profondeur, laissant progressivement apparaître un profil complexe et équilibré.
En bouche, sa texture ronde et abondante enveloppe le palais. La dégustation se prolonge dans une finale ample, étendue et persistante, mettant en valeur toute la noblesse des eaux-de-vie de Grande Champagne.
Riche et élégant, le Cognac Dussard XO s’apprécie idéalement pur, à température ambiante, après quelques minutes d’aération afin de laisser pleinement s’exprimer sa palette aromatique.