Maison Laurichesse — L’expression d’un savoir-faire familial au cœur de la Charente
Installée au cœur du vignoble cognaçais, en Grande Champagne — 1er Cru du Cognac, la Maison Laurichesse incarne une vision profondément familiale et artisanale du cognac. Son vignoble de 60 hectares, réparti entre Angeac-Champagne, Segonzac et Verrières, est le fruit d’un double héritage — maternel et paternel — transmis avec exigence et respect. Aujourd’hui, Olivier, représentant la 5ᵉ génération, et Léa écrivent ensemble un nouveau chapitre de cette histoire : lui veille sur la vigne, la distillation et le travail de chai, tandis qu’elle pilote le développement et participe activement aux vendanges. Ensemble, ils sélectionnent les eaux-de-vie, guidés par une même recherche d’équilibre et d’authenticité.
Un terroir d’exception en Grande Champagne
La richesse géologique au service du cognac
Les sols de Grande Champagne constituent l’un des fondements de l’identité aromatique des cognacs Laurichesse. Cette terre associe argile et calcaire dans un équilibre naturel remarquable. L’argile retient l’humidité et régule l’alimentation hydrique de la vigne, tandis que le calcaire apporte une signature minérale qui participe à la finesse des eaux-de-vie.
Le vignoble s’étend sur une mosaïque de reliefs : coteaux en pente douce à Verrières, parcelles vallonnées à Segonzac et terrains aux expositions variées à Angeac-Champagne. Cette diversité crée des microclimats qui influencent la maturation des raisins. Les coteaux bien exposés favorisent une concentration aromatique optimale, tandis que les zones plus fraîches préservent l’acidité naturelle essentielle à la distillation.
L’ensemble forme un terroir idéal pour l’expression du cépage Ugni Blanc. Chaque parcelle transmet sa personnalité aux raisins, et cette diversité se retrouve dans la complexité des eaux-de-vie. Le travail du maître de chai consiste ensuite à orchestrer ces nuances pour révéler une signature cohérente : élégance, tension et profondeur.
La distillation : tradition charentaise et maîtrise humaine
Le cœur du savoir-faire Laurichesse
La distillation charentaise constitue l’âme du cognac Laurichesse. La maison utilise trois alambics en cuivre traditionnels pour pratiquer la double distillation, un procédé emblématique qui transforme le vin en eau-de-vie.
La première chauffe produit le « brouillis », un distillat intermédiaire obtenu par condensation des vapeurs alcooliques. Ce brouillis est ensuite redistillé lors de la « bonne chauffe ». C’est à ce moment que l’expérience du maître de chai entre en jeu : il réalise la coupe, séparant les têtes et les queues pour ne conserver que le cœur — la fraction la plus pure, la plus aromatique et la plus prometteuse pour le vieillissement.
Cette précision dans la coupe est essentielle. Elle conditionne la structure, la finesse et le potentiel de maturation de l’eau-de-vie. Le résultat est un distillat riche en nuances, prêt à évoluer lentement en fût pour développer sa complexité.
Vieillissement et sélection : l’art de révéler le temps
Du chai à la signature aromatique
Après la distillation, les eaux-de-vie reposent en fûts de chêne où le temps agit comme un véritable sculpteur aromatique. Le bois apporte rondeur, profondeur et notes épicées ou vanillées, tandis que l’oxygénation lente affine la texture.
Olivier et Léa sélectionnent ensemble les lots destinés aux assemblages. Cette étape reflète leur vision commune : rechercher l’équilibre entre fraîcheur fruitée, tension minérale et richesse du vieillissement. Chaque cuvée devient ainsi le témoignage du dialogue entre terroir, savoir-faire et patience.
Une maison, un terroir, une vision
Maison Laurichesse incarne une approche sincère et précise du cognac : un travail de famille, enraciné en Grande Champagne, où chaque étape — du sol à l’assemblage — participe à l’expression d’eaux-de-vie élégantes et authentiques. Présenter Laurichesse dans le cadre du Cognac Festival, c’est mettre en lumière une maison qui célèbre la transmission, le terroir et l’excellence artisanale à travers chaque bouteille.