Cognac Planat : histoire, terroir et gammes bio d’exception
La Maison de Cognac Planat voit le jour en 1828, grâce à l’esprit visionnaire d’Abel Planat. Entrepreneur audacieux et passionné, il incarne la volonté de donner au cognac une identité forte et reconnaissable. Très vite, la maison se dote d’un emblème : le griffon, symbole mythologique de grandeur, de vigilance et de dynamisme.
En 1858, son fils Oscar Planat reprend la direction. Avocat de formation, il transforme l’entreprise familiale en une marque à rayonnement international. Dès la fin du XIXᵉ siècle, Planat figure parmi les maisons les plus exportées vers les États-Unis, devenant la troisième marque de cognac la plus vendue outre-Atlantique.
La maison change ensuite plusieurs fois de propriétaires, passant entre autres par les familles Pionneau puis Camus. En 2018, elle retrouve son indépendance grâce à l’alliance des familles Nau (France) et Soerlie (Norvège). Cet ancrage familial marque un retour aux sources et une volonté de renouer avec les valeurs fondatrices : authenticité, exigence et ouverture au monde.
La première maison de cognac 100 % bio
L’un des grands tournants de Planat est son choix audacieux de se consacrer uniquement au cognac biologique. Dans une région où moins de 2 % du vignoble est certifié bio, la maison fait figure de pionnière en s’engageant dans cette voie exigeante.
Elle collabore aujourd’hui avec une vingtaine de vignerons certifiés bio répartis dans les principaux crus de l’AOC :
Grande Champagne : finesse et élégance aromatique.
Petite Champagne : intensité et longueur en bouche.
Fins Bois : fruité expressif et rondeur.
Bons Bois : caractère franc et spontané.
Cette diversité d’approvisionnement permet de composer des assemblages subtils, où chaque cru exprime sa typicité.
Distillation et vieillissement : le savoir-faire Planat
La maison attache une grande importance à la distillation charentaise, en double chauffe. Le maître de chai veille à préserver la vinosité des eaux-de-vie, leur fruité et leur richesse aromatique. L’objectif est de conserver un profil authentique, fidèle à la matière première.
Le vieillissement dynamique constitue une autre clé de la signature Planat. Plusieurs paramètres entrent en jeu :
Le temps : durée de maturation des eaux-de-vie.
Le fût : chêne français à grain fin ou gros grain, bois neuf ou ancien.
Le chai : conditions hygrométriques, alternance entre caves sèches et humides.
Cette alchimie confère aux cognacs Planat complexité, équilibre et profondeur.
Les gammes de Cognac Planat
La maison propose aujourd’hui une collection complète, adaptée aussi bien à la dégustation pure qu’à la mixologie moderne.
Cognac VSOP Bio
Assemblage d’eaux-de-vie vieillies en fûts de chêne français. Profil aromatique marqué par les fruits exotiques, les agrumes confits, la vanille et une touche de bois fumé. Rondeur et équilibre en bouche, idéal en dégustation pure ou sur glace.
Cognac VSOP Virgin Oak Bio
Vieilli d’abord en fûts roux, puis affiné quelques semaines en fûts neufs à grain fin. Résultat : une bouche plus intense, avec des notes de bois toasté, abricot sec et vanille. Parfait pour ceux qui recherchent un style affirmé.
Cognac 10 Ans Bio
Assemblage dont la plus jeune eau-de-vie a 10 ans d’âge. Très belle complexité, entre fruits confits, pruneau, coing, tabac blond et une finale longue et élégante. Un cognac de connaisseurs.
Cognac Oscar pour le Bar (45 %)
Spécialement conçu pour la mixologie, ce cognac bio à plus fort degré (45 %) séduit les bartenders. Nez fruité et floral, bouche ample et épicée, idéale pour des cocktails contemporains.
Tradition et modernité
Si la maison s’appuie sur près de deux siècles d’histoire, elle sait aussi se tourner vers l’avenir :
Durabilité : vignoble bio, respect des sols, partenariats locaux.
Innovation : cognacs adaptés à la mixologie et aux usages contemporains.
Ouverture internationale : exportation en pleine croissance, avec une reconnaissance accrue dans les pays amateurs de spiritueux premium.
Pourquoi choisir un Cognac Planat ?
Un engagement fort pour l’agriculture biologique, rare et exigeant dans le cognac.
Une histoire riche, de 1828 à nos jours, qui confère à la maison une légitimité unique.
Une gamme diversifiée, allant des VSOP accessibles aux assemblages plus complexes comme le 10 ans.
Un savoir-faire reconnu, alliant distillation traditionnelle, élevage minutieux et assemblages créatifs.
Une modernité assumée, grâce aux produits pensés pour les bartenders et amateurs de cocktails.